CAPSULES ou DOSETTES ?
Aujourd'hui, les capsules et les dosettes de cafés sont devenues des produits courants dans le mode de production d'un café.
Qu 'appele t'on capsules et dosettes?
Quelles sont les différences entre ces produits?
La dosette est faite de café,plus ou moins finement moulu, enveloppé dans un papier de type filtre.
Il existe deux types de dosettes : la dosette type Senseo et la dosette ESE.
La première ne donne pas comme résultat final dans la tasse un véritable expresso pour la simple raison que le café y est moulu grossièrement et qu'il n'est pas tassé ( le tassage de la mouture et un élément très important pour l'optension d'un expresso).
La seconde (ESE), est la reconstitution parfaite d'une dose de café dans un porte filtre de machine expresso, le café y est moulu finement et bien tassé. Elle est destinée a etre utilisée dans une machine expresso en remplacement de la dose de café moulu initialement prévue.
Au toucher, la dosette type SENSEO est mole alors que la dosette ESE est compact.
La capsule est faite de café enfermé dans une enveloppe d'aluminium ou de matière recyclable. La capsule donne un bon résultat final dans la tasse.
Les capsules ne sont pas écologies, par leur emballage, et ont un coût d'achat plus élevé que tout les autres systèmes du marché ( dosettes, grains, moulu ).
Contrairement aux dosettes, il existe peu de marques de capsules ( Nespresso a un quasi-monopole) et elles ne sont pas distribuées partout.
h.CELERIER